山东海参的家常做法 ？山东海参汤的家常做法
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本文目录
家常鲫鱼的做法和步骤
食材 ：鲫鱼1条 、小木耳6朵、鲫鱼鲫鱼小米椒4颗、法大法青椒1根 、全家全泡椒10颗 、常菜常菜蒜头2瓣 、视频生姜3片 、鲫鱼鲫鱼生抽1汤匙 、法大法醋2汤匙 、全家全料酒1汤匙 、常菜常菜盐 、视频鸡精适量 。
2 、鱼背肉上浅浅划两刀 ，小木耳泡法洗净撕成小片 ，小米椒 、青椒切鱼眼睛状 ，泡椒三颗切鱼眼睛状，蒜头切片 。
3、锅里倒油 ，用姜片擦拭锅底 ，油烧热后 ，鱼下锅两面煎 ，煎好后盛起 。
4 、锅中再倒油 ，油热 ，放入蒜瓣 、泡椒、姜片 、木耳炒香 ，倒入适量水 ，放入鱼 ，倒入料酒 、盐 、鸡精 ，煮至两面入味 。
5 、放入醋、小米椒和青椒，继续煮半分钟关火 ，装盘 。
香葱鲫鱼的做法
做法一
1.将鲫鱼处理干净 ，用少量的料酒和盐抹在鱼身上 ，腌10分钟左右；
2.葱白切段；
3.锅中倒入适量的油 ，烧至七分热时放入鱼略炸 ，再改用小火 ，将鱼炸至外酥内熟 ，并呈现出金黄色时捞出，沥油；
4.用余油将葱段炸至金黄色时捞出；
葱烧鲫鱼
5.再准备一口锅 ，放入少量的油 ，将糖炒成黄色时加入料酒 、醋 、酱油 、姜末 、盐和汤烧开；这时放入鱼和葱段，用小火烧10-15分钟 ，见卤汁转浓时放入味精 ，用湿淀粉勾芡即可 。
大鲫鱼家常做法
用料
大鲫鱼1条 ，姜5片 ，蒜3瓣 ，盐适量 ，糖1勺 ，葱1根 ，生抽1小勺 ，蚝油1小勺 ，油适量 ，料酒一勺
做法步骤
步骤1
姜蒜葱切好备用 ，鱼洗净用点盐淹10分钟
步骤2
大家都知道鲫鱼的刺比较多 ，特别是鱼尾 ，可以在鱼尾两边切刀密点 ，这样减少卡鱼骨的机会喔!
步骤3
热锅 ，下油油温烧到80度左右再放鱼进去煎
步骤4
煎到金黄色再翻另一边煎 ，煎鱼需要点耐心 ，不要急着翻转!（翻鱼不掉皮还有点点小技巧的 ，特别是没用不粘锅的亲 ，在不确定鱼是否煎好时 ，翻起来会不会掉皮 ，可以试先关火 ，等锅凉1-2分钟左右再翻）
步骤5
两边鱼都煎金黄色后，再放入姜丝蒜进去爆香，再放入料酒
步骤6
再接着放点盐 ，酱油 ，蚝油 ，少许糖 ，和1.5碗的水 ，大火煮开 ，再调中慢火 ，盖起锅盖焖3-5分钟 ，（不要怕不熟，因为之前煎过的 ，）
步骤7
焖到差不多收完汁 ，（记住要留点汁 ，不要收完 ，也不要留太多汁，煮熟后发现汁多的话 ，可以快火收汁）最后再放入葱花调味试味即可完成
END ，本文到此结束 ，如果可以帮助到大家 ，还望关注本站哦！
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